2015년 9월 22일 기사닐슨코리아, 2015년 상반기 FMCG 트렌드 리포트 발간 상반기 식품시장은 ‘쿡방(요리 방송)’ 열풍으로 인해 가정에서의 간편하고 빠른 조리를 돕는 조미식품군이 성장하고 레몬, 라임, 자몽 등 상큼한 시트러스 계열 과일이 음료ㆍ주류 시장을 장악한 것으로 나타났다.닐슨코리아(대표 신은희)가 최근 발간한 ‘2015년 상반기 FMCG(Fast Moving Consumer Goods) 트렌드 리포트’에 따르면, 올해 상반기 국내 전체 소비재 시장(담배ㆍ약품 제외, 닐슨 리테일 인덱스 판매액 기준)은 전년 동기 대비 0.4% 성장한 가운데, 식품군이 1.1% 성장하고 비식품군은 2.8% 감소한 것으로 나타났다. 1인 가구가 늘면서 집에서 요리하는 데 주로 사용되는 간장, 케찹, 마요네..
2015.9.21 기사 농식품부-aT, 18일 ‘식품산업정보 포럼’ 개최세계 각국에서 자국산을 활용한 가공식품 관련 이슈가 부상하고 있는 것으로 나타났다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사 주최로 18일 서울대 관악캠퍼스에서 열린 ‘식품산업정보 포럼’에서 김관수 서울대 교수는 식품산업 관련 최근 해외 기사 동향을 소개하면서, “세계적으로 자국산 농산물을 활용한 식품ㆍ외식산업이 확대 추세”라고 밝혔다.미국에서는 수제맥주가 인기를 끌면서 수제맥주 점유율이 '98년 2.6%에서 '13년 8.0%로 확대됐다.영국은 자국산 식음료의 원산지 표기 강화를 통해 자국 농산물 소비 확대 의지를 표명한 바 있다.인도 시장에서는 1차 가공 후 남은 겨자씨 찌꺼기의 활용도를 높이기 위한 가공식품 개발의 필요성이 대두되고 있..
2015.9.14 기사 CJ제일제당은 다우존스 지속가능경영지수(DJSI) 평가에서 국내 식품업계 최초로 아시아-태평양 지역 식료품 분야 기업으로 편입됐다고 14일 밝혔다.1999년 세계 최대 금융정보사인 미국 S&P 다우존스(S&P Dow Jones Indices)와 지속가능성 평가 전문기관인 스위스 로베코샘(Robeco SAM)이 공동으로 개발한 DJSI는 경제적 측면뿐만 아니라 환경, 사회적 측면을 종합적으로 고려해 기업을 평가하는 글로벌 기준으로, 기업의 지속가능성 평가 및 사회책임투자 지표로 활용되고 있다.DJSI는 유동 시가총액 기준 글로벌 상위 2500개 기업을 평가하는 DJSI 세계(World) 지수와 아시아 지역 상위 600개 기업을 평가하는 아시아-태평양(Asia Pacific) 지수, ..
연어초밥
프랑스에 있었을 때, 곧잘 해 먹었던 것이 연어 초밥이었다.대형 할인점에서 파는 연어도 크고 싱싱했으며, 가격도 나쁘지 않았었기 때문이다.그 때 기억이 나서, 요즘 잘 못 먹고 사는 나를 위해 연어 초밥을 해보기로 했다.그런데 마지막으로 한 게 너무 오래전이라 배합초 비율부터 생각이 나지 않았다.아무렇게나 만들었다가 너무 아닌 듯 싶어 버리고 결국엔 검색을 해서 다시 만들었다.3:2:1 = 식초:설탕:소금여기에 다시마 한 조각.백설탕에 진한 식초를 써야 하는데, 갈색설탕에 사과식초를 썼더니 제대로 된 맛이 안 난다. 배합초를 식히면서 연어를 손질.롯데마트에 가면 저녁에 수산물들을 세일하여, 연어를 좀 싸게 사볼 요량으로 가보았다.그런데 내가 간 시간이 8시가 조금 안 되었을 때라 그런지, 단 한 개의 ..