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진행한 과정: (1) 재료썰기 (2) 무생채
지급 재료
실습 결과 및 개선점
- 당근 1.5cm 가로, 세로 더 연습.
- 0.2mm로 썰어야 하는데 얇게 잘 안됨. 넓적한 편썰기 연습 더 할 것.
- 오이 돌려깎기 감 올때까지 시험용 칼로 연습.
- 흰자 지단 감 올때까지 연습.
- 무생채 양념: 식초 5ml, 설탕 5ml, 소금 한 꼬집, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 깨소금
@건대퍼스트요리아카데미
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